บทความ

แก่นของการลดความอ้วนอยู่ที่ไขมัน

อย่างที่เกริ่นไปข้างต้นว่าความอ้วนเกิดจากไขมันส่วนเกินที่ร่างกายเผาผลาญไม่หมดในแต่ละวัน แล้วถูกนำไปสะสมตามส่วนต่างๆ ในร่างกาย ทั้งอวัยวะภายใน อาทิ ตับ ไต ลำไส้ เส้นเลือด หรือชั้นไขมัน โดยเฉพาะช่วงหน้าท้องที่เป็นเหมือนสัญญาณเตือนที่ทำให้รูปร่างดูอ้วน ไม่น่ามอง แต่การจะลดไขมันต้องดูให้ดี เพราะไขมันบางตัวก็เป็นไขมันดี (HDL) ที่ช่วยให้วิตามินแตกตัว ร่างกายสามารถนำไปใช้ต่อได้เลย และช่วยขับเคลื่อนเลือดให้ไหลเวียนได้ดีขึ้น ดังนั้นการลดหุ่นและความอ้วน ควรลดอาหารที่มีไขมันเลว (LDL) หรืออาหารจำพวกที่มีไขมันทรานส์เป็นส่วนประกอบ เช่น ครีมเทียม เนยเทียม มาร์การีนและน้ำมันถั่วเหลือง เป็นต้น

อย่างที่เกริ่นไปข้างต้นว่าความอ้วนเกิดจากไขมันส่วนเกินที่ร่างกายเผาผลาญไม่หมดในแต่ละวัน แล้วถูกนำไปสะสมตามส่วนต่างๆ ในร่างกาย ทั้งอวัยวะภายใน อาทิ ตับ ไต ลำไส้ เส้นเลือด หรือชั้นไขมัน โดยเฉพาะช่วงหน้าท้องที่เป็นเหมือนสัญญาณเตือนที่ทำให้รูปร่างดูอ้วน ไม่น่ามอง แต่การจะลดไขมันต้องดูให้ดี เพราะไขมันบางตัวก็เป็นไขมันดี (HDL) ที่ช่วยให้วิตามินแตกตัว ร่างกายสามารถนำไปใช้ต่อได้เลย และช่วยขับเคลื่อนเลือดให้ไหลเวียนได้ดีขึ้น ดังนั้นการลดหุ่นและความอ้วน ควรลดอาหารที่มีไขมันเลว (LDL) หรืออาหารจำพวกที่มีไขมันทรานส์เป็นส่วนประกอบ เช่น ครีมเทียม เนยเทียม มาร์การีนและน้ำมันถั่วเหลือง เป็นต้น

อย่ากดดันจนร่างกายเครียด

ไม่ต้องบอกใครๆ ก็รู้ว่าความเครียดที่มากเกินไป ไม่เป็นผลดีต่อทั้งจิตใจและร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงลดน้ำหนัก (ลิ้งก์บทความลดน้ำหนัก) การกดดันตัวเองจะยิ่งทำให้เกิดความเครียด และเมื่อความเครียดรบกวนจิตใจ สมองจะถูกกระตุ้นจากฮอร์โมนคอร์ติซอล (Cortisol) ให้มีความอยากอาหารมากขึ้น จนหลายคนควบคุมตัวเองไม่ได้ และสุดท้ายจบลงด้วยการทานอาหารที่มากกว่าปกติ ดังนั้นจงทำใจให้สบาย อย่ากดดันตัวเอง หรือเคร่งเครียดกับการลดความอ้วนจนเกินไป

ไม่ต้องบอกใครๆ ก็รู้ว่าความเครียดที่มากเกินไป ไม่เป็นผลดีต่อทั้งจิตใจและร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงลดน้ำหนัก (ลิ้งก์บทความลดน้ำหนัก) การกดดันตัวเองจะยิ่งทำให้เกิดความเครียด และเมื่อความเครียดรบกวนจิตใจ สมองจะถูกกระตุ้นจากฮอร์โมนคอร์ติซอล (Cortisol) ให้มีความอยากอาหารมากขึ้น จนหลายคนควบคุมตัวเองไม่ได้ และสุดท้ายจบลงด้วยการทานอาหารที่มากกว่าปกติ ดังนั้นจงทำใจให้สบาย อย่ากดดันตัวเอง หรือเคร่งเครียดกับการลดความอ้วนจนเกินไป

กินให้ช้าเคี้ยวให้ละเอียด

อีกหนึ่งเรื่องที่คนอยากลดความอ้วนควรรู้และนำไปปรับใช้นั่นก็คือ การทานอาหารให้ช้าลง เพราะจากงานวิจัยมหาวิทยาลัย Rhode Island ในประเทศสหรัฐอเมริกาบอกไว้ว่า ‘การเคี้ยวอาหารช้า ๆ และเคี้ยวให้ละเอียด จะส่งผลให้เรามีความอยากอาหารน้อยลง และทำให้อิ่มได้เร็วขึ้น’ ซึ่งร่างกายจะอิ่มก็ต่อเมื่ออาหารไปแตะที่ส่วนปลายของกระเพาะ ดังนั้นหากทานอาหารเร็ว อาหารจะไปกองกันอยู่ที่ปากทางเข้ากระเพาะอาหาร ซึ่งกระเพราะอาหารจะทำการย่อยแบบช้าๆ ลองคิดดูว่ากว่าจะถึงส่วนปลายกระเพาะเราก็เติมอาหารให้ร่างกายจนเกินขีดจำกัดที่ร่างกายต้องการไปแล้ว ดังนั้น นอกจากควบคุมปริมาณแล้วต้องเคี้ยวช้าๆ และเคี้ยวให้ละเอียดมากขึ้น

อีกหนึ่งเรื่องที่คนอยากลดความอ้วนควรรู้และนำไปปรับใช้นั่นก็คือ การทานอาหารให้ช้าลง เพราะจากงานวิจัยมหาวิทยาลัย Rhode Island ในประเทศสหรัฐอเมริกาบอกไว้ว่า ‘การเคี้ยวอาหารช้า ๆ และเคี้ยวให้ละเอียด จะส่งผลให้เรามีความอยากอาหารน้อยลง และทำให้อิ่มได้เร็วขึ้น’ ซึ่งร่างกายจะอิ่มก็ต่อเมื่ออาหารไปแตะที่ส่วนปลายของกระเพาะ ดังนั้นหากทานอาหารเร็ว อาหารจะไปกองกันอยู่ที่ปากทางเข้ากระเพาะอาหาร ซึ่งกระเพราะอาหารจะทำการย่อยแบบช้าๆ ลองคิดดูว่ากว่าจะถึงส่วนปลายกระเพาะเราก็เติมอาหารให้ร่างกายจนเกินขีดจำกัดที่ร่างกายต้องการไปแล้ว ดังนั้น นอกจากควบคุมปริมาณแล้วต้องเคี้ยวช้าๆ และเคี้ยวให้ละเอียดมากขึ้น